Przysmaki z jurty. Tradycyjne przepisy kuchni tatarskiej to swoista platforma porozumienia międzypokoleniowego – doświadczone gospodynie pamiętające życie na Kresach przekazały kolejnym pokoleniom receptury najbardziej typowych i popularnych potraw do tej pory przygotowywanych w polskich domach.

Autorki zebrały przekazy ustne członków mniejszości tatarskiej na temat obyczajów związanych
z kulinariami, świętami, tradycjami rodzinnymi, a następnie stworzyły książkę z przepisami na unikatowe potrawy kuchni tatarskiej stanowiące o tożsamości tej mniejszości etnicznej – udokumentowany element historii kulturowej Tatarów na ziemiach polskich.

Autorki wierzą, że książka uchroni przepisy przed zapomnieniem i będzie służyć kolejnym pokoleniom smakoszy.

W tekście znajdą się również informacje dotyczące historii Tatarów, osadnictwa i przekazy historyczne, w których pojawiają się wzmianki o kuchni, potrawach tatarskich. Tożsamość tatarska nierozerwalnie łączy się z wyznawaną religią, zatem jeden z rozdziałów poświęcony jest tradycjom żywieniowym wynikającym z zasad islamu.

Ważną część stanowią również historyczne przywołania:

– artykuł Alego Ismaila Woronowicza Tatarska kuchnia narodowa pochodzący z „Życia Tatarskiego”
nr 9/1937, s. 12-14;

– fragment dzieła Stanisława Kryczyńskiego Tatarzy litewscy. Próba monografii historyczno-etnograficznej – „Rocznik Tatarski” tom III, Warszawa 1938, s. 166-171.

Książka została zrealizowana dzięki dofinansowaniu ze środków z budżetu Miasta Białegostoku (Urząd Miejski w Białymstoku) oraz przy wsparciu finansowym Urzędu Marszałkowskiego Województwa Podlaskiego w Białymstoku.