Okładka:
Książka:
| Tytuł | Półksiężyc na talerzu
Tradycyjne tatarskie receptury |
| Autorki
(koncepcja, tekst, redakcja) |
Katarzyna Jędrzejczyk-Kuliniak
Barbara Pawlic-Miśkiewicz |
| Fotografie | Katarzyna Jędrzejczyk-Kuliniak
Barbara Pawlic-Miśkiewicz |
| Korekta | Musa Çaxarxan Czachorowski |
| Projekt graficzny, skład | Bartłomiej Chrzanowski |
| Wydawca | Muzułmański Związek Religijny w RP
Najwyższe Kolegium Muzułmańskie |
| Miejsce i rok wydania | Białystok 1445/2024 |
| ISBN | 978-83-65802-47-7 |
| Liczba stron | 144 |
| Format | 21 x 24,5 cm |
| Druk i oprawa | ORTHDRUK Białystok |
-
Książka Półksiężyc na talerzu. Tradycyjne tatarskie receptury to druga książka kucharska przygotowana przez autorki – Katarzynę Jędrzejczyk Kuliniak i Barbarę Pawlic-Miśkiewicz. W nowej odsłonie graficznej i opisowej autorki prezentują przepisy kuchni tatarskiej uzyskane podczas licznych spotkań z podlaskimi gospodyniami i gospodarzami prowadzonych w latach 2012, 2023–2024.
Pierwszą część książki stanowią obszerny wstęp oraz rozdział główny O kuchni tatarskiej, prezentujący tło historyczne oraz zasady wywiedzione z islamu, a także tradycje przekazywane z pokolenia na pokolenie.
Drugą część książki stanowią przepisy ułożone w sześć grup tematycznych: Potrawy świąteczne i obrzędowe, Pierogi, Potrawy z ziemniaków, Potrawy jednogarnkowe, Gęsina i Słodkości. Łącznie 35 przepisów, którym towarzyszą autorskie zdjęcia i komentarze kulturowe.
Na końcu autorki umieściły Słownik kuchni i tradycji, Indeks potraw i Podziękowania.
Autorki wierzą, że książka uchroni przepisy przed zapomnieniem i będzie służyć kolejnym pokoleniom smakoszy.
Od lewej: Barbara Pawlic-Miśkiewicz i Katarzyna Jędrzejczyk-Kuliniak
